Im Jahr 2000 übernahm Mario Hilbert (damals 23 Jahre) von seinem Vater Philipp Hilbert den Betrieb, welcher im Jahre 1872 gegründet wurde.
Mario Hilbert hatte gerade die Meisterprüfung als hessens jüngster Meister beendet. Man begamm mit der Sanierung der kleinen Bäckerei und Mario Hilbert investierte bisher knapp 1,2 Millionen Euro um den Betrieb deutlich zu rationalisieren und zu erweitern. Mittlerweile beliefern wir 14 eigene Fillialen und mehrere Weiterverkäufer. In den nächsten 2 Jahren planen wir die Produktion durch einen Hallenbau zu vergrößern.
